Αυτή η ιστορία έχει ενημερωθεί για να περιλαμβάνει περισσότερες γνώσεις ειδικών από τότε που δημοσιεύτηκε αρχικά στις 18/11/2021
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή άποψη, οι υδατάνθρακες δεν είναι όλοι κακοί. Ορισμένα, όπως αυτά που βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα λαχανικά, είναι γεμάτα με φυτικές ίνες που σας χορταίνουν όλη την ημέρα χωρίς να προσθέτουν θερμίδες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας, επομένως αυτές οι τροφές μπορούν να κάνουν θαύματα για την απώλεια βάρους - είναι πρακτικά το πρωινό γεύμα των ονείρων ενός διατροφολόγου. Αλλά άλλοι υδατάνθρακες, δηλαδή οι επεξεργασμένοι, κάνουν σχεδόν το ακριβώς αντίθετο. Για αυτόν τον λόγο, η κατανάλωση αυτών των εκλεπτυσμένων υδατανθράκων το πρωί μπορεί να σας εμποδίσει να επιτύχετε τους στόχους σας για απώλεια βάρους.
Για να μάθουμε περισσότερα, μιλήσαμε με τη διαιτολόγο Trista Best MPH, RD, LD of Balance One Supplements and Functional Medicine Gut He alth Consultant Kelsey Mauro. Μας είπαν τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώτε εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες όπως τηγανίτες και μάφιν για πρωινό:
ShutterstockΕπεξεργασμένοι υδατάνθρακες
"Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι πώς οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες επηρεάζουν το σώμα σας και οδηγούν σε αύξηση βάρους, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι ακριβώς είναι. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με επεξεργασμένους υδατάνθρακες είναι εκείνα που έχουν υποστεί ένα στάδιο επεξεργασίας που αφαιρεί μέρη των θρεπτικών συστατικών του κόκκου και τα προσθέτει ξανά συνθετικά, εξηγεί ο Best, σημειώνοντας ότι αυτή η διαδικασία μειώνει τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και τα κάνει να πάρει μια μορφή που το σώμα επεξεργάζεται γρήγορα. Όσο για μερικούς από τους χειρότερους ενόχους, ο Mauro απαριθμεί κουλούρια, ντόνατς, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, λευκό τοστ και λαμπερά, ζαχαρούχα δημητριακά."
Shutterstock
"Όταν δεν χρειάζεται πολύς χρόνος από το σώμα μας για να καταναλώσει τους υδατάνθρακες που τρώμε, μπορεί να αναμένεται απότομη αύξηση της γλυκόζης και η απόκριση ινσουλίνης. Η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων για πρωινό επιβραδύνει την απώλεια βάρους, επειδή αυτοί οι υδατάνθρακες αφομοιώνονται εύκολα από το σώμα σας, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ταχεία άνοδο του σακχάρου στο αίμα σας και μπορεί να διεγείρει τη λαχτάρα που οδηγεί σε περισσότερη υπερκατανάλωση τροφής, εξηγεί ο Mauro. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία, ειδικά όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Αυτό θα κάνει τελικά το σώμα να αποθηκεύει βάρος πιο εύκολα και να γίνει λιγότερο ευαίσθητο στην ινσουλίνη, προειδοποιεί ο Best."
"Με την πάροδο του χρόνου, το να ξεκινάς το πρωί σου με επεξεργασμένους υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε διαβήτη. Αλλά ανεξάρτητα από αυτό, ποτέ δεν είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα. Η κατανάλωση αυτής της μορφής υδατανθράκων το πρωί μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς δίνει τον τόνο για το υπόλοιπο της ημέρας, λέει ο Best."
Shutterstock"Υπάρχει και άλλο ένα θέμα υγείας που πρέπει να κουραστείτε. Η Best προειδοποιεί ότι οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες μπορούν επίσης να προκαλέσουν όλεθρο στο σώμα μέσω της δυσβίωσης του εντέρου και της φλεγμονής.Λειτουργεί ως εξής: η ανισορροπία στα βακτήρια του εντέρου και η φλεγμονή θα προκαλέσει τον μεταβολισμό σας να επιβραδύνει καθώς αντισταθμίζει την παρουσία χρόνιας φλεγμονής."
"Η Η δυσβίωση του εντέρου θα επηρεάσει επίσης την ικανότητά σας να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε την απώλεια βάρους, λέει. Εάν διαταραχθεί η ποιότητα της πέψης, θα υπάρξει έλλειψη θρεπτικών συστατικών που απορροφώνται σημαντικά για τον μεταβολισμό."
Shutterstock
Υγιεινές εναλλακτικές
"Λοιπόν, τι πρέπει να φάτε; Αντί να βασίζεστε σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες για πρωινό, στραφείτε σε άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά ολικής αλέσεως, συμβουλεύει η Best."
"Η Η διατροφολόγος Amy Adams, RDN, LDN, προσφέρει παρόμοιες συμβουλές. Συνιστώ να επιλέγετε πρωινά που περιέχουν άφθονα λαχανικά όπως σπανάκι, μανιτάρια, πιπεριές και πρωτεΐνες όπως τα αυγά, λέει."
"Μπορείτε να προσθέσετε υδατάνθρακες, αλλά μείνετε σε κάτι όπως ολόκληρα φρούτα ή γαλακτοκομικά όπως το ελληνικό γιαούρτι.Οι φυτικές ίνες από τα λαχανικά και τα φρούτα βοηθούν στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα και η πρωτεΐνη θα βοηθήσει το φαγητό σας να αφομοιωθεί πιο αργά και θα σας βοηθήσει να αποφύγετε μια μεγάλη απότομη αύξηση του σακχάρου, καταλήγει ο Adams. Ακούγεται νόστιμο-και υγιεινό!"